Aleph es una cerveza artesanal con la frutosidad y el carácter especiado derivados del uso de levadura belga, con aroma a lúpulo moderado a alto, a menudo tropical, a frutas de carozo, cítricos o como a pino, típicos de las variedades americanas o del Nuevo Mundo. También se encuentran aromas florales y especiados indicando lúpulos europeos. Aroma a césped debido al dry hopping puede estar presente, de color dorado ligero a ámbar. Espuma blanquecina, moderada a grande, con buena retención y sabor moderadamente especiado y esteroso asociado con cepas de levadura belga. Son comunes sabores como a clavo de olor o a pimienta.
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